A kevés húst tartalmazó étrend karbonlábnyoma kisebb, mint a hagyományos tejet-tojást fogyasztó vegetáriánusé egy új amerikai tanulmány szerint, és a kis halakat, puhatestűeket tartalmazó étrendek is környezetbarátok.
Míg Magyarországon az utóbbi években 27-ről 5 százalékra csökkent a húsok áfája, Németországban most éppen arról folyik egyre nagyobb vita, hogy az adótartalmuk álljon vissza a kedvezményes 7-ről az általános 19 százalékra.
A fejlett országokban nagyon válogatósak az élelmiszer-vásárlók. Mindig van egy szint, amit már nem szeretnek átlépni, akár a leghétköznapibb zöldségeknél sem. A felmérések szerint a formás alma jobban fogy, mint az, amelyik ugyanolyan ép és finom, de kevésbé szép. Hasonló szempontok miatt a megtermelt élelmiszereknek mintegy felét kidobjuk, az állatok közel felét pedig hiába öljük le.
A magyar rögös túrót sokan szuperélelmiszerként is emlegetik, köszönhetően a sokoldalú felhasználhatóságának és kedvező élettani hatásainak. A friss sajtok közé tartozó rögös túró, amely a Kárpát-medencében már évszázadok óta elterjedt és kedvelt élelmiszer, most uniós oltalmat kapott.
A Tudomány Kiadó Receptsarok kiadványaiban cukorbetegeknek és egészségtudatos étrendet követőknek ajánlott ételek találhatók, levesektől a főételeken át a desszertekig. A recepteket az olvasók küldték be, és dietetikusok válogatták. Az itt olvasható menüsor olyan recepteket tartalmaz, amelyekben számos gyógy- és fűszernövény is szerepel, hiszen ezek változatosan használhatók fel sütésnél-főzésnél is.
A klímaváltozás, a túlnépesedés és a fogyasztói társadalmak korában minden apró lépés számít, hogy megóvjuk bolygónkat és magunkat a felesleges szeméttől, energiapazarlástól. Tudatossággal, odafigyeléssel könnyedén csökkenthetjük ökológiai lábnyomunkat.
Az élelmiszer-hulladékok keletkezésének megelőzését, mérséklését segítő útmutatókat állított össze a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Maradék nélkül című programjának négy munkacsoportja.
A The Economist 6 és fél perces, Hogyan változtatja meg a világot a veganizmus című videója szerint ha kevesebb húst fogyasztanánk, akkor jelentősen csökkenne az üvegházhatású gázok kibocsátása, a tiszta víznek csak 70 százalékát használnánk fel, a szárazföldnek pedig csak 40 százalékát.
Lássuk, mihez kezdhetünk, ha banánunk barnulásnak indult. Első tipp: ki ne dobd!
A londoni Goldsmith College a klímaváltozás elleni harc jegyében szánta rá magát arra a lépésre, hogy kitiltsa a marhahúst a főiskola campusáról, és a műanyag palackok ellen is harcot indítanak – elsőként a brit felsőoktatási intézmények sorában.
A sót már 4-5 ezer évvel ezelőtt ismerték, és a mai napig használjuk nap mint nap, nem csak az ételek ízesítéséhez. Az emberek már kitapasztalták, hogy a só olyan termék, amelynek nagy hasznát vesszük takarításkor.
Sokan még manapság is elrettennek az „öko” kifejezéstől, azt hiszik, hogy ez már-már a kőkorszakból visszamaradt eszközök használatára és a kényelem teljes hiányára kényszeríti őket. Pedig nem kell kovakővel csiholnod a tüzet, de még a mikródtól sem kell megszabadulnod ahhoz, hogy a konyhádat néhány hasznos lépéssel környezetbarátabbá tedd – ráadásul sok esetben még spórolni is tudsz!
A hűtőtáskák és hűtőládák a nyár egyik legfontosabb kellékei. Alapvetően két hűtőtáskatípust különböztetünk meg, a passzív és az aktív táskákat.
Egy finn cég levegőből készít élelmiszert, amely nemcsak egészségesnek ígérkezik, de még a globális felmelegedés ellen is hasznos lehet. Előállításához csupán víz, áram és szén-dioxid szükséges, az eredmény pedig egy lisztszerű anyag, amit akár az űrhajósok is használhatnak majd élelmiszer előállítására.
Citrusos görögdinnye-jégkrém, epres túrófagyi, mennyei cukormentes banános málnafagyi, mindenmentes házi csokoládéfagylalt, sárgadinnye sorbet, és itt még nincs vége. Tizenhárom ínycsiklandozó finomság receptje, amelyek könnyedén elkészíthetők otthon, egészségesek, és ráadásul nem hizlalnak.
Van, amikor nagyon könnyen meg tudunk pucolni egy főtt tojást, máskor pedig a kínok kínját éljük át, hogy asztalképes legyen a produkciónk. A témát kutatók szerint a legfontosabb tényező, ami meghatározza a héj leválasztásának nehézségét, a fehérje pH-értéke. De hogy segíti ez a pucolást? És milyen az ideális tárolás? Cikkünkből kiderül.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) két tanulmánya is megállapította, hogy a bébiételek nagy részét nem megfelelően ajánlják hat hónapnál fiatalabb babáknak, és sok ételnek túl magas a cukortartalma. A WHO a kizárólagos anyatejes táplálást ajánlja a baba féléves koráig.
Hat évvel ezelőtt mutatták be a laborhúst, akkor még egy hamburgernyi szaftos műhús 80 millió forintba került. Egy holland startup 2021-re szeretné elérni, hogy ipari mennyiségben és olcsón gyárthasson laborhúst.
A vegetáriánus életmód egyre népszerűbb világszerte, elsősorban az egészséges életmódra való törekvés terjedése miatt. A körültekintés és a tudatosság azonban itt is fontos, mivel a rosszul összeállított vegetáriánus étrend kimondottan káros is lehet a szervezet számára.
A lecsó, ez a könnyű nyári zöldségpörkölt nemzetközi szinten határainkon túl is kedvelt eledel, megbolondítva vagy kiegészítve más fűszerekkel vagy zöldségekkel.
