A saját magunk által termesztett zöldség amellett, hogy finomabb és egészségesebb, mint a boltban kapható, környezetbarátabb megoldás is, hiszen csak pár méternyit kell „utaznia” az asztalunkig. A nyár közepe a másodvetés ideje, Megyeri Szabolcs a 24.hu-n olvasható cikkében ehhez ad tippeket.
Ahogy a szupermarketekben az egészséges élelmiszerek sora egyre bővül, úgy nőnek az „egészségesnek” beállított élelmiszerek árai is. Pedig táplálkozási szempontból nem mindegyik értékes, és a bennük lévő tápanyagokat és egészségügyi előnyöket könnyedén megtalálhatjuk a sokkal olcsóbb, kevésbé feldolgozott változatokban is. (Fotó: magyarmezogazdasag.hu)
A szelektív hulladékgyűjtésen, az energiatakarékos főzésen vagy a használt étolaj helyes kezelésén túl jóval többet is tehetsz azért, hogy a lehető legkisebbre szorítsd vissza az ökológiai lábnyomodat, amikor a tűzhely körül sürgölődsz.
„Az éhség vírusa szaporodik” címmel tette közzé jelentését az Oxfam nemzetközi segélyszervezet amerikai irodája. A szervezet az élelmiszer-ellátás bizonytalanságáért a koronavírus-járvány mellett a nem szűnő fegyveres konfliktusokat és az egyre súlyosabbá váló globális felmelegedés okolja.
Jane Goodallal egyetemben nemzetközi tudósok csoportja levélben szólította fel az Európai Bizottságot arra, hogy állítsa le az állati eredetű élelmiszereket népszerűsítő reklámok anyagi támogatását, mivel sürgető szükség van az egészséges, klímabarát étrendre való áttérésre.
Az éticsiga nem alapvető élelmiszer-alapanyag, inkább kulináris különlegesség, melynek fogyasztása Franciaországban is a tél végi ünnepekhez és a turistaszezonhoz kapcsolódik. Hazánkban is voltak kísérletek a tenyésztésére, de végül csak a gyűjtése maradt meg. (Fotó: magyarmezogazdasag.hu)
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ajánlása alapján minden olyan terméket meg kell mosni, amelyen nem szerepel az előmosott felirat, azonban ez nem minden alapanyagra igaz.
A nagy hőségben a műitalok helyett érdemes finom, egészséges, ám hűsítő innivalókat fogyasztanunk, amelyeket otthon készítünk el magunknak, és amelyek nemcsak hűtenek, de a folyadékveszteséget is jól pótolják.
Az Ázsiában és Távol-Keleten fűszerként kedvelt kurkumát számos betegség megelőzésére, illetve kezelésére érdemes használni, akár kapszula vagy egyéb táplálékkiegészítő formájában is. (Fotó: Pinterest)
A magyarok kétharmada elutasítja, hogy rovarokkal egészítse ki étkezési palettáját, és kevesebb mint 10 százalékuk gondolja úgy, hogy feltétlenül szükség lenne a jövőben ilyen élelmiszerek megjelenésére a boltokban. A rovarfehérje takarmányozási célú felhasználásával megengedőbbek.
Bár a sörkészítés nem egyszerű feladat, mondhatni művészet, van már arra mód, hogy házilag is készítsünk viszonylag egyszerűen ebből a kedvelt nyári szomjoltó nedűből. (Fotó: Wikipédia)
A klímavédelem érdekében tesznek egy lépést a „karbonmancsnyom” csökkentésére az állateledel-gyártók azzal, hogy rovarok lárvájából állítják elő az eledelekhez szükséges fehérjét. Most azt is vizsgálják, hogy az emberi fogyasztásban is fel lehet-e használni a rovarokból származó fehérjéket.
A Polcz adalék-, tartósítószer-, tejtermék- és hozzáadott cukortól mentes, hűtés nélkül tárolható, és 2 perc alatt elkészíthető ételei ugyanúgy készülnek, mintha csak otthon főznénk őket. Azzal a nem elhanyagolható különbséggel, hogy ezeket egy speciális, nagynyomású hőkezelésnek vetik alá, hogy ne romoljanak meg a zöldségeket és húsokat tartalmazó ételek.
A spárga kevésbé ismert, ritkábban használt és szeretett idénynövény, pedig kiváló vitaminforrás, és nagyszerű étkek készülhetnek belőle. Sajnos csak pár hétig élvezhetjük az ízét.
Korábbi kutatások szerint a tenger gyümölcsei kisebb szénlábnyommal rendelkeznek, mint más állati eredetű fehérjék, mivel a halászat nem igényel termőföldet vagy állattartást. Ám egy friss tanulmány szerint a halfogyasztás rosszabb hatással lehet az éghajlatra, mint azt korábban gondoltuk volna.
Az algák, moszatok bolygónk első élő szervezetei közé tartoznak, közel 30 000 fajukat ismerjük. Gazdagok vitaminokban, kalciumban, vasban, magnéziumban és jódban, illetve egy kevés zsírt is tartalmaznak. De vajon hogyan használják az ázsiai konyhában, és miért egyre nagyobb az érdeklődés irántuk?
A laborban nőtt marhahús már létezik, csak egyelőre iszonyú drága. Egy holland cég most közelebb került ahhoz, hogy ez megváltozzon.
Lassan már minden termékben találunk pálmaolajat az állati takarmányoktól kezdve az élelmiszereken át a kozmetikai cikkekig. Ha e cikk olvasásakor már túl vagy egy zuhanyzáson, esetleg a reggeliden is, akkor szinte biztos, hogy ma már használtál pálmaolajat.
Az élelmiszert kilogrammban, literben, darabban szokás mérni, kilométer ritkán rendelődik hozzá. Mégis napjainkban egyre többet lehet hallani a food miles kifejezést. Mit is jelent ez? Minden alkalommal, amikor egy falat készételt a szánkhoz emelünk, annak összetevői átlagosan 1000 mérföldet tettek meg, ami hatalmas szám.
A luxus vegán csokoládétojás növényi aromákkal, köztük paradicsommal, céklával, spenóttal, sárgarépával és csemegekukoricával készült. A félig sötét és félig tejszerű finomság már attól is különleges, extra édesség, mert nagyjából 13 ezer forint körüli összeget kell fizetni érte.
.jpg)
