Amerikai, brit és kínai kutatók után most olasz kollégáik is úgy vélik: a csípős ételek, különösen a csilipaprika az egészség és a hosszú élet titka. Szerintük a csilipaprika attól függetlenül véd a halálos megbetegedésektől, hogy valaki egészségesen táplálkozott-e vagy sem.
Itt a bodzavirágzás időszaka, amely nem csak a mennyei és rendkívül egészséges bodzaszörp elkészítésének, vagy a teának való virágok szárításának az időszaka. Friss és nagyon finom édességet is készíthetünk bodzából, egyszerű, sűrű palacsintatésztával összekeverve.
Bazsalikom, kakukkfű, oregánó vagy rozmaring – csak néhány illatos fűszernövény, melyek nélkül unalmasak lennének az ételek. Folyamatos termesztésük kis odafigyeléssel a konyhában is megoldható. Mutatjuk a legjobb praktikákat.
Áprilisban az Európai Bizottság a Győr-Moson-Sopron megyei Csemege sajtot – elsőként a magyar sajtok közül – bejegyezte mint oltalom alatt álló földrajzi jelzést. A termék sajátossága, hogy az érleléséhez szükséges fő érlelő mikroflóra már az érlelés negyedik-ötödik napján megjelenik a felületén, halványsárga bevonatot képezve.
Nem sokan ismerik azt a tényt, hogy az eper eredetileg nem ínyencségnek számított, hanem gyógynövénynek, később pedig dísznövény lett belőle, gyümölcsként való fogyasztása csak a XIV. században kezdődött. E cikkben Szélesi Ferenc főkertész magyarázza el az eper jelentőségét, és osztja meg nagymamája receptjeit.
A spárga igazi tavaszi zöldség! Tele van rostokkal, vitaminokkal, kalória alig van benne – és könnyű elkészíteni. A tavaszi fáradtság és a koronavírus-járvány okozta mostani bezártság miatt még inkább felértékelődik a spárga rendkívül magas folsavtartalma, aminek hiányában idegesebbnek, nyugtalanabbnak érezzük magunkat, fáradékonyabbak lehetünk, koncentrálóképességünk csökkenhet.
Meglovagolják az aggodalmakat a műhúsgyártók, Kína lehet a legnagyobb piacuk. A járvány lecsengésével sorra nyitnak újra Kínában a vendéglők és a kávézók, és egyre több helyen jelenik meg a kínálatban a növényi alapú műhús.
Azoknak, akiknek nincs sok idejük reggelizni, de szeretik a tápanyagban gazdag vitamin- és energiabomba-fogásokat, a gyümölcsturmix (más néven smoothie) tökéletes választás lehet. Egyetlen italban egyesülnek a gyümölcsök, zöldségek és az egészséges zsírok – ráadásul finom is. Íme, négy recept.
Almatea, almaszörp, almalekvár, almacsipsz – többek között ezek készíthetők el a fölöslegesnek vélt almahéjból. Szélesi Ferenc főkertész ad néhány egyszerű receptet, melyekkel bárki könnyedén boldogul otthon.
Az élelmiszer-felhalmozás elszomorító következményeként rengeteg étel végzi a kukában, elsősorban a lejárt a szavatossági idő miatt. Ebben a nehéz időszakban több szempontból is kihívást jelenthet a bevásárlás, ezért összeszedtünk néhány tippet, amivel sokat tehetünk az élelmiszer-pazarlás ellen. 
A mostani vírushelyzetben különösen fontos, hogy segítsük egymást. Azok a termelők, akik egész évben azon dolgoznak, hogy friss, szezonális zöldségek, gyümölcsök, kézműves termékek kerüljenek az asztalunkra, most is készen állnak arra, hogy – biztonságos körülmények között – eljuttassák az otthonunkba a finomságaikat. Íme néhány ötlet, hogy kiket kereshetünk meg, akár már a húsvétra készülvén.
A mindennapi életünk során számos olyan apró szokást alakíthatunk ki, amelyekkel sokat tehetünk a környezetünkért, még ha apró lépésekben is. A vízhasználati és áramfogyasztási szokásaink mellett például a konyhában is tehetünk azért, hogy életmódunk a lehető leginkább környezetbarát legyen.
Szabadfi Szabolcs, azaz Szabi, a pék – ahogyan a legtöbben ismerik kis hazánkban – azt vallja, hogy a jó pék valójában művész, aki a kenyérsütéssel a szeretetet teszi láthatóvá. Szabi épp 28 éve próbálja megtalálni a legjobb kovászolt fehér kenyér receptjét.
A fokhagymaleves igen erős vírusölő és antibakteriális hatású, nátha, influenza esetén is hatékonyan alkalmazható. Fogyasszunk belőle akár minden nap egy-egy csészével.
Magyarország agrár-élelmiszeripari ország, komoly exportőr, hazánk önellátottsága mintegy 120 százalékos az alapvető élelmiszerekből. A mostani veszélyhelyzetben különös jelentősége van ennek: a hazai mezőgazdaság és élelmiszeripar folyamatosan képes biztosítani a lakosság számára az élelmiszereket.
Az állati zsírokat a 90-es években száműzték az étrendünkből. Ahogy mind többet megismertünk a telítetlen zsírsavak előnyös hatásairól, úgy egyre romlott az állati zsírok megítélése. Ma már árnyaltabb a kép. A disznózsírt is vissza lehet hozni a konyhába – többek között a pálmaolaj használatának visszaszorítása végett.Ez is érdekelhet...
Képzőművészet
Anthony Howe, az örvénylő szél szobrásza
Csináld magad!
Minden kis darab anyag aranyat ér
Mindenki Mindenkiért
Lencse és játék: adományok debreceni családoknak
Programajánló
Házhoz megy a Felfedezők Napja
Energia
Jó napot, Norvégia!
Mindenki Mindenkiért
Karanténkórus járványhelyzet idején
Zöld mobilitás
Még több budapesti villamoson lehet kerékpárt szállítani
.jpg)
Mindenki Mindenkiért
Összefogás a digitális oktatásért
