2021. június 14., Vazul
Gyengénlátóknak Nyomtatás E-mail Facebook Twitter RSS Időjárás

Természetes tavaszi vitaminforrás: a spárga, avagy a nyúlárnyék

A spárga kevésbé ismert, ritkábban használt és szeretett idénynövény, pedig kiváló vitaminforrás, és nagyszerű étkek készülhetnek belőle. Sajnos csak pár hétig élvezhetjük az ízét.

Közép- és Dél-Európában, Észak-Afrikában és Kis-Ázsiában őshonos, Magyarországon, a többi európai országokhoz hasonlóan a XV–XVI. századtól ismerték. Itthon sokáig luxuscikknek számított, csak a főúri kertek növényeként tartották számon, közemberek ritkán kóstolhatták, ezért maradt rajta a „zöldségek királya” cím.

A spárga népies elnevezése „csirág” vagy „nyúlárnyék”. Mivel a növény gondozása igen nehézkes, ezért az ára is valamivel magasabb. Május elejétől szedhető. Zsenge, megvastagodott hajtásai, rügyei és a kevésbé fás szára is fogyasztható. Lila, zöld és halvány sárga, fehér változatban is kapható. Évelő növény, 15-20 évig képes teremni.

Rengeteg kalciumot, vasat, káliumot, magnéziumot, cinket, foszfort, folsavat tartalmaz, valamint C-, E-, A-, K- és többféle B-vitamint (B1, B2, B3, B5, B6, B9) is. Nyomelemekben gazdag, molibdén, karotin, ón, szilícium és a fluor is van benne. Rostban is bővelkedik.

Fotó: flickr.com/rainy city

A spárga jótékony hatásaI:

  • nem tartalmaz koleszterint;
  • kalória- és cukortartalma kevés;
  • víz- és klorofilltartalma meglehetősen magas;
  • ajánlott rendszeres fogyasztása a kismamáknak és a diétázóknak is;
  • az egyik leghatékonyabb vizelethajtó szer;
  • tisztítja a vesét, segíti a vesekövek feloldását, húgyúti fertőzésekre is jó;
  • gyulladáscsökkentő;
  • fájdalomcsillapító (fogfájásra is);
  • ízületek és idegi problémák esetén is használják;
  • eltávolítja az ízületekben lerakódó húgysavköveket;
  • lúgos kémhatású;
  • méregtelenítő;
  • fogyasztása kedvező a szívműködésre, a májra és a hasnyálmirigyre is.

Elsődlegesen levesként vagy párolva, ízesítetten fogyasztható. Kitűnő saláták, omlettek, rizottók ízesítéséhez is. Desszert is készíthető belőle.

Neked ajánljuk
Nagyanyáink módszerével készült adalékmentes ételek Városi tetőkön létrehozott kertekkel reformálnák meg a zöldségtermesztést (videóval) Sikeres a yogyakartai terepkísérlet 19 kamionnyi hulladéktól szabadultak meg a pilisi erdők Új állásportál segíti a környezetiparban tevékenykedőket
Tovább a forrásra: szeretemamezogazdasagot.hu
Vissza
Hírfolyam